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Mes compétences professionnelles à votre service.

• Renouvellement de la carte des menus & création d’idée (recettes)

• Fiches techniques – Food Cost -Création de recettes

• Organisation ou logistique de la mise en place (anticipation du travail : épluchage, commande,….) du travail des équipes ou du personnel

• Organisation du travail & des équipes :

– Aménagement des Horaires et du temps de travail

– Anticipation du travail

 

• Respect HACCP, normes d’hygiène, création du P.M.S. (plan de maitrise sanitaire)

• Anticipation du travail des menus (à la semaine, voir au mois)

• Aménagement ou Ré-aménagement des locaux de l’espace cuisine ou création de nouvelle cuisine…

• Organisation et Réalisation d’événements (garden party, BBQ, mariage, fête privée…)

• Redonner énergie, dynamisme et  Motivation.

 

 

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