Mes compétences professionnelles
Renouvellement de la carte des menus, création d’idées (recettes)Fiches techniques – Food Cost – Création de recettes
Organisation ou logistique de la mise en place (anticipation du travail: épluchage, commande,….) du travail des équipes ou du personnel
Organisation du travail & des équipes :
- Aménagement des Horaires et du temps de travail
- Anticipation du travail
Anticipation du travail des menus (à la semaine, voir au mois)
Aménagement ou Ré-aménagement des locaux de l’espace cuisine ou création de nouvelle cuisine…
Organisation et Réalisation d’événements (garden party, BBQ, mariage, fête privée…)
Redonner énergie, dynamisme et Motivation.