Passion Culinaire by F.E.

Mes compétences professionnelles

Renouvellement de la carte des menus, création d’idées (recettes)
Fiches techniques – Food Cost – Création de recettes
Organisation ou logistique de la mise en place (anticipation du travail: épluchage, commande,….) du travail des équipes ou du personnel
Organisation du travail & des équipes :
  • Aménagement des Horaires et du temps de travail
  • Anticipation du travail
Respect HACCP, normes d’hygiène, création du P.M.S. (plan de maitrise sanitaire)
Anticipation du travail des menus (à la semaine, voir au mois)
Aménagement ou Ré-aménagement des locaux de l’espace cuisine ou création de nouvelle cuisine…
Organisation et Réalisation d’événements (garden party, BBQ, mariage, fête privée…)
Redonner énergie, dynamisme et  Motivation.